农业税是国家对一切从事农业生产、有农业收入的单位和个人征收的一种税，俗称“公粮”。农业税包括农业税、农业特产税和牧业税。据史料记载，农业税始于春秋时期鲁国的“初税亩”，到汉初形成制度。1958年6月3日，一届全国人大常委会第96次会议通过了第一个全国统一的农业税法——《中华人民共和国农业税条例》。农