高压锅的原理是利用水蒸气压力提高水的沸点。在标准大气压下，水的沸点是100°C，但是当水蒸气压力增加时，水的沸点也随之升高。高压锅通过密封锅盖，阻止水蒸气逃逸，使得锅内的水蒸气压力升高，从而使水的沸点超过100°C。这样，食物在高温高压的环境下被快速煮熟，缩短了烹饪时间，并且使得食物更加软烂。高压锅
使用高压锅煮花生时，建议的水和花生的比例是 1:1。具体步骤如下：1. 将花生清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。3. 把处理好的花生倒入高压锅里面。4. 加水进去，水和花生的比例1:1就可以。5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家