100次浏览 发布时间：2024-08-12 08:17:30
羊血粉丝汤
食材：粉丝、羊血、香葱、大头菜
配料：盐、香油、生抽、酱油、香葱、大蒜、花椒粉、少许鸡精、辣椒油要带籽的、小米辣、洋葱
步骤：1、将粉丝浸泡在沸水中（粉丝直接下锅煮时会变成软软的，用水泡下后煮时不会浑汤口感也会更好）。
2、 把大头菜洗净切丝（如果没有大头菜，可以用酸萝卜、水芹菜和酸菜都可代替），把香葱切成葱花。
3、 把羊血切成块（切羊血时，要剁不可切，否则切片不光滑）。
4、 锅中加入少许食用油，加入大头菜并迅速翻炒，翻炒后加入姜，接着翻炒。
5、 加入水，煮几分钟（把大头菜的味道煮到汤里）。
6、 放入羊血，加点盐调味，再加点料酒。继续煮2分钟，然后加入适量的胡椒粉、鸡精或味精。
7、 把泡过的粉丝倒进去。把粉条煮一两分钟，然后你可以把它们装盘里撒上葱花。
8、 调蘸水等下蘸羊血：在小碗中加入香油、生抽、酱油、大蒜、花椒粉、少许鸡精、辣椒油要带籽的、小米辣（如果吃不了辣的就别加了）、洋葱。
注意：1、粉丝选择一定要选择好粉丝。2、羊血的话可以用鸭血和猪血来代替。3、大头菜要切的细些会更容易入味，不要煮得太久吃起来才会很脆的哦。
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