新鲜银杏去皮去壳的方法 ，烹出颜值爆表软绵清香的银杏百合炒南瓜。

• 某日在某群看到有豆亲在咨询银杏果去皮的方法，细问之下才发现，原来还是有不少豆亲不知如何去除银杏果外壳内皮的呢。

如今，市场出售的银杏果里，有很多是己去除了外壳内皮的银杏果，我们买回来只需要洗洗就可以用了。但这种由于内外皮都去除了的银杏果不大方便我们平时食用时的保存，所以一般情况下，居家使用时，我们买回来的大多是带外壳内皮的银杏果，因为这种银杏果保存的时间相对可以长一点，还有一个好处就是我们可以在需要用时能够随取随用。

但带外壳内皮的银杏果在我们需要食用前，得先把内皮外壳先去除掉方可食用，这样我们也面临着一个比较头疼的问题----如何去除外壳内皮才能保证银杏果的完整又不失美味？

下面这个去除银杏果外壳内皮的方法是俞霏在烹制银杏果菜菜时拍下的，也是自己平时用到的方法，现在分享一下。

1、准备好银杏果，用左手稳拿银杏果大头一端，小尖头一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲击小尖头部位，力度要轻柔，敲击小尖头至碎；2、敲碎的小尖头；3、用指甲开始往外掰外壳，因为前面敲击的原因，外壳就很容易掰掉了；4、掰去外壳的银杏果很完整，但有些会带有少许内皮，我们可以用指甲继续把内皮掰掉，但有些内皮会粘合很实，不容易掰掉，这样就需要用到后面的步骤来处理这些不容易去掉的内皮；

5、处理过的还带有内皮的银杏果；6、锅内加水，煮沸，倒入银杏果浸泡片刻；7、取出再浸在冷水中，这样是不是看到内皮都自行的脱落了？8、去除掉内皮的银杏果，粒粒圆滑，脱皮成功喽。

银杏百合炒南瓜：

食材：

主料：鲜百合150g、南瓜150g、银杏50g

辅料：油适量、盐适量、枸杞子适量、淀粉水适量、蒜蓉适量

步骤：

1.杞子浸泡片刻洗净待用，银杏去除外壳，放入锅加水内煮沸烫过内皮再用凉水浸泡去除内皮后滤干水份待用；2.南瓜去除外皮洗净切花刀；3.鲜百合浸泡片刻洗净滤干水份待用；4.南瓜和银杏放入锅蒸，蒸至8成熟后放凉待用；

5.起油锅爆香蒜蓉加入鲜百合先炒片刻；6.至鲜百合8成熟再加入南瓜和银杏一块翻炒；7.加入盐翻炒匀；8.最后加入杞子，炝入淀粉水，翻炒匀后捞起即可食用。

小贴士：

1、银杏果含有少量毒性，每天食用量不能超过7粒。

2、银杏和南瓜先蒸后炒，方便快捷，然后银杏果可以煮时间较长一点比较好。