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青蒜炒肉片,豆瓣酱是灵魂,鲜香入味好下饭

100次浏览     发布时间:2024-09-05 09:33:56    

【食材】青蒜4根、猪肉(前兰肉)200g、盐2g、淀粉5g、六月香豆瓣酱1汤匙

【做法】

1. 准备好青蒜、猪肉与六月香豆瓣酱。

2. 猪肉冲洗干净,加入盐、淀粉与清水(1汤匙)抓匀,腌制15分钟。

3. 青蒜洗干净,拣去老叶,将青蒜切段,分为蒜白与蒜叶。

4. 热锅凉油,下蒜白,小火炒出香味。

5. 加入六月香豆瓣酱,继续用小火将酱料炒散。

6. 下腌制好的肉片,转大火,将肉片滑炒开。

7. 将肉片炒至变色,加入蒜叶,与肉片翻炒均匀。

8. 沿着锅边加入开水(2汤匙),盖上盖子焖1分钟左右,蒜叶变软,即可熄火,装盘食用。

六月香豆瓣酱酱香浓郁,与郫县豆瓣不同,没有什么辣味。

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