水稻什么时候收割产量最高？如何准确判断水稻最佳收获期？

一、水稻适时收获产量最高，收获过早或过晚都不利于高产优收

正常来说，水稻的从开始抽穗到发育成熟可以分为四个阶段，这四个阶段依次是乳熟期、蜡熟期、完熟期（也叫黄熟期）、枯熟期。

对于咱们广大稻农来说，在水稻籽粒发育最饱实、养分积累量最多、千粒重最大且在稻穗籽粒成熟度适中、含水量适中的时候进行适时采收，这时候采收的水稻才能达到亩产量最大、稻米品质最好、精米率最高，正常情况下，在水稻的完熟期的这个时间范围内收获最容易高产，也就是咱们稻农常说的“九黄十收”，即地里水稻九分黄熟的时候收获，差不多就能获得十分的收成。

如果水稻采收的时间过早，比如说在水稻的乳熟期就开始收获，这时候的水稻没有全部成熟好、稻穗籽粒灌浆饱满充实且青稻米粒比较多，同时籽粒中的养分物质并没有积累到最大化、千粒重没有达到最大化，籽粒中的水分含量比较大，这时候采收不仅会降低水稻总产量，也会降低水稻采收后的籽粒品质。

如果水稻采收的时间过晚，比如说在水稻枯熟期时才开始收获，这时候的水稻茎叶和稻穗基本上全部黄枯干燥，我们收获时候就会造成稻穗大量断落、籽粒大量撒落，另一方面到枯熟期期时稻穗籽粒中水分含量会变得很低、千粒重会大幅降低，我们采收后加工稻米时的精米率和总产量会大幅降低，除此之外，过晚采收的水稻还会被田地中的鸟雀、老鼠等破坏偷吃，如此一来，水稻在过了完熟期后收获的时间越晚，所造成的整体减产量就会越大、籽粒的质量品质也会越差。

所以说，水稻适时采收（在完熟期收获，或者在蜡熟末期到完熟初期时收获）是最有利于实现水稻高产和优收的。

二、关于水稻成熟期的四个阶段及最佳收获时间

1、关于水稻的乳熟期

所谓水稻的乳熟期，简单通俗的来说就是稻穗籽粒的灌浆初期（时间长度大约为10天左右），正常情况下，水稻在开花后3-5天就会开始逐步的进行籽粒灌浆。

在水稻乳熟期这个阶段，水稻籽粒中的淀粉含量、蛋白质含量、干物质积累量以及稻穗籽粒的重量都会快速的增加，（乳熟初期时）籽粒内部的物质是浓稠乳白浆状，随着水稻灌浆成熟时间的增加，（乳熟末期时）水稻的籽粒也会有青绿松软而开始变硬变白，但籽粒背部仍有发青。

为了确保水稻能够顺利灌浆和保障后期高产，在水稻进入到乳熟期的这7-10天的田间管理上，农技小背篓建议咱们稻农应当注意保持水稻田中始终有3-5公分深的湿水层，同时还要注意在水稻的抽穗前与齐穗后分别喷打1次杀虫杀菌剂，以此来预防水稻发生病虫害、保障水稻能够顺利且快速的灌浆。

2、关于水稻的蜡熟期

所谓水稻的蜡熟期，简单通俗地来说，就是稻穗籽粒继续灌浆，并且籽粒内部物质变得更稠更硬的过程，在水稻进入到蜡熟期时，水稻籽粒会变有一些坚硬的手感了，稻穗籽粒的千粒重也比乳熟期时大幅增加了，同时籽粒背部的青绿色也会逐步褪去且籽粒的外壳会开始逐步变黄，正常情况下，水稻的蜡熟期一般会持续个8天左右。

为了确保水稻能够继续顺利灌浆成熟和实现后期高产，在水稻进入到蜡熟期8天左右的时间里，农技小背篓建议咱们稻农一方面应当加强水稻田中的水分管理，做到田间见干见湿、前水不见后水，以此来增强根系活力和叶片光合作用能力。如果此期间稻田干旱缺水，容易造成土壤开裂损伤根系和造成水稻早衰，如果此期间稻田供水过多、湿度过大，又容易刺激水稻贪青旺长成熟期推迟，或者造成水稻倒伏或发生稻瘟病，这两种情况都会导致水稻后期出现减产损失。

为了保证水稻灌浆和高产，农技小背篓建议大家从水稻扬花后开始用磷酸二氢钾连续喷施1-2次，每隔7天左右喷施1次，如果在水稻蜡熟期内遇到连续阴云雾霾天气时，农技小背篓及时用杀菌剂全田打药1次，以此预防稻瘟病的发生。

3、关于水稻的完熟期（也是水稻产量最高、品质最好的收获期）

所谓水稻的完熟期（也叫水稻的黄熟期），就是水稻谷壳全面变黄、籽粒发育最饱满充分的时候，这时水稻已经完全成熟了，同时，这时候也是水稻籽粒中积累干物质最多、千粒重达到最高值、出精米率最高的时候，与此同时，这时候的稻穗籽粒的含水量已经降到了最适合收获的水平，此时是最适合水稻收获且收获的水稻产量最高、籽粒质量品质最好。

在水稻进入到完熟期时，一方面水稻地上的绝大部分的叶片已经变黄，稻穗谷壳也基本上全部退绿变黄，籽粒灌浆充实且定型变硬透明晶莹，同时稻穗籽粒中的水分已经差不多降到了20-25％左右最适合收获的时候，一般来说，当地里的水稻的颖壳或小穗轴有95％左右变黄时（也就是俗语说的“九黄十收”期），就说明水稻已经到了千粒重最大、产量最高的最佳收获期。

这时候的田间管理也就十分简单了，那就是赶紧的看天气赶着晴天抢时收获地里的水稻。

咱们稻农在判断水稻是否到了最适合收获的完熟期时，可以综合从以下几个方面进行观察：一个是看全田的水稻植株茎叶颜色，当绝大数的水稻茎叶变黄时就可以准备收获了，一个是看水稻的稻穗颜色，当全田水稻的稻穗有95％左右（水稻黄化率不能低于90-95％）全部变黄时就可以准备收获了，再一个就是看水稻籽粒的颜色、硬度和饱满度，当全田水稻的籽粒颖壳基本全部变黄、籽粒变得坚硬呈透明状且籽粒都充分饱实时，这时候我们就可以准备水稻的收获了。

4、关于水稻的枯熟期

所谓水稻的枯熟期，简单来说就是水稻已经完完全全、充充分分的成熟了，在水稻进入过了完熟期进入到枯熟期时，水稻的茎叶会全部变干枯，稻穗籽粒的颜色不是由绿变黄而是由黄变白了，而且一些籽粒上还经常会出现横断纹等，同时整棵水稻植株从上到下过度脱水，茎叶枝梗会一碰就断落，稻穗鼓粒一碰就会大量散落田间。除此之外，在水稻枯熟期时，万一遇到连续降雨、大风天气或骤然霜冻的情况，更会造成水稻大幅减产。

当水稻进入到枯熟期有点成熟过度了，如果此时我们收获水稻，不仅水稻的产量会大幅损失降低，而且出的精米率会大幅降低、糙米率会大幅增加，并且稻谷籽粒的商品价值性和口感品质也会大幅降低，一句话，枯熟期收获水稻，既容易造成产量的降低，也会造成品质的降低。

三、关于水稻收获前、收获后的管理要点

1、在水稻收获前要注意提前对稻田进行排水晒田。

2、水稻收获时的黄化率不能低于90-95％。

3、降水较多或容易发生倒伏稻田应当尽早收获。

4、水稻成熟后应当及时抢晴天收获，而且收获时间宜早不宜晚。

5、水稻收获后湿度太大（大约在17％左右），不适合立即存放，应当在晴天阳光下摊薄连续翻晒2-3天（不能长时间高温暴晒）或及时进行烘干处理，等到水稻籽粒中水分含量降到14％时再进行贮藏，以防刚收获的水稻在存放过程中因为水分过多、闷堆发热而发生霉烂变质。正常来说，水稻入库贮藏时，应当确保水稻籽粒的水分含量粳稻谷不超过14%、籼稻谷不超过13％。

6、水稻晾晒干或烘干后贮藏时，应当将其放在干燥、通风、低温的环境下存放，或者进行密封贮藏。