竹子在南方是非常普遍的一种植物，很多人也喜欢在房前屋后栽种竹子，因为它的全身都是宝。

竹子不光是四季常青，笔直挺拔，具有很高的观赏价值，而且竹竿可以用来编织很多的农具，在冬天还能挖冬笋，春天则可用吃春笋等。就连落下来的竹叶，既能用来沤肥，也可以晒干了当成柴火烧。

其实关于竹子的价值，还有一些冷知识很少有人知道。比如在竹林里面就有很多的野生菌，比较被人所熟知的就是竹荪了。另外还有一种野生菌，一样十分的珍贵，并且还非常的稀有。

它是竹子被一种特殊的虫子叮咬之后，在合适的温度和水分条件下所长出来的真菌，俗称“竹燕窝”。如果大家有幸在山里见到了，可别嫌弃它，价值十分珍贵，如今要卖到百多元一斤。

竹燕窝的科普

对于燕窝大家都知道，这是家喻户晓的一种滋补品。因为燕窝的产量很低，并且采取很困难，都是在悬崖峭壁上面才有，再加上它的营养很丰富，非常的滋补，因此价格也是逐年上涨。

而在竹子树上，也有一种燕窝，就是笔者要和大家说的“竹燕窝”。燕窝是雨燕或者是金丝燕分泌出来的唾液再混合其他的物质所形成的一种传统食品。但是竹燕窝并不是这样的，它是一种真菌类的食品。

竹燕窝也叫竹花、竹菇，竹蓐，或者是竹菌等。这种东西一般都是在深山的竹林里面才有，并且在我国的分布也并不多，主要是在贵州、四川等省份大面积种植竹子的竹林里面才有少量分布。

竹燕窝并不是燕窝，它是一种特殊的嫩竹寄生虫在咬伤了竹子，吸取竹子的汁液，然后残留的竹汁在适宜的温和和水分的生长条件下而生长出来的真菌。它通过吸取竹汁、竹虫的营养，就和冬虫夏草一样，是虫竹菌共生出来的，因此非常的罕见。

这种竹燕窝看起来非常像一朵花，因此有些地方才叫它竹花。再加上这种真菌是可以食用的，口感方面就和燕窝差不多，集鲜、嫩、脆和爽口的特点于一身，就连营养方面也可以和燕窝相媲美，所以就有了竹燕窝这个美名，也被称为“植物燕窝”。

竹燕窝的价值参考

竹燕窝根据品行可以分为四种，即干品竹燕窝、速冻竹燕窝、优级竹燕窝和特级竹燕窝。其中干品的竹燕窝是墨黑色的，而特级品的竹燕窝则是漂亮的金黄色。在市场上，像干品的竹燕窝都要卖到几十元一斤，而特级品的则要一百多元一斤，并且还一直处于供不应求的状态。

这不光是因为竹燕窝的产量很低，而且还在于它的营养价值很高。竹燕窝中的主要成分是蛋白质、脂肪和多种氨基酸。其中含有6种我们人体所必需的氨基酸，另外还有大量的维生素b、维生素c和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶等。

并且它不光是吃起来味道和燕窝差不多，还有较高的药用价值，在古代的时候就是一种名贵的药材，李时珍在《本草纲目》一书中也重点记载了竹燕窝的特点和药用价值。

结束语

不过，虽然竹燕窝的价格高，年年都在上涨，但是它却无法人工种植，并且还只能是在仲秋的时候生长。它和很多的野生菌不一样，竹燕窝的寿命很短，如果不及时采摘它还会“自动消失”。所以有经验的农民去山里寻找竹燕窝，都是在太阳出来之前赶紧寻找。真可谓是“仙界珍品，难留人间”。

有人会问：竹燕窝如何吃呢？其实它的食用方法很简单，基本和燕窝的食用方法差不多，可以用来炖汤，也可以做甜品，或者是做扒菜。一般都是和鸡、鸭、排骨等肉类炖着吃。把购买的竹燕窝解冻了以后，去掉它的杂质，然后就可以和肉类炖着吃，或者是直接加高汤稍煨就可以食用了，非常的方便。

如果大家在山里见到竹子上这种小花了，可不要嫌弃它了。记得有多少采摘多少，不及时采摘它就会消失了，所以不需要留着下次来采摘，这样才是对其价值最大的利用。