100次浏览 发布时间：2024-08-15 11:32:29
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日 。俗话说“秋风吹，蟹脚痒”，中秋佳节刚好又是大闸蟹上市的季节，不管是买来尝鲜第一批上市的大闸蟹还是买来送礼都是非常合适。那么我们在市场上买了大闸蟹一时间吃不完或者还没有到送礼的那天，我们应该怎么让大闸蟹活得久一些呢？
基本上来说大闸蟹不能活在含氧量太低的水里，如果将大闸蟹养在不流动、不增氧的水中，待氧气慢慢耗尽，大概4个小时之后，大闸蟹就会因为含氧量过低而死亡，若进行增氧，保存时间可以长一点。
方法一： 如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法可以用稍微大一些的盆子或者家里的鱼缸暂养，可以暂时的把大闸蟹放进去，一家人吃多少捞多少，只要有少许的水就可以使用这种方法。
因为鱼缸四面都比较光滑,大闸蟹只能在鱼缸里面活动,稍微放入少许的水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,大闸蟹实在太多一段时间吃不完可以买点小虾米喂养,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
方法二：也可以将绑好的大闸蟹放在冰箱的冷藏层，上面盖上一层湿毛巾，既保持了螃蟹的含水量，又因为冰箱的温度较低，可以减少螃蟹的活动，避免在保存过程中出现螃蟹活动量过大，消耗过多，肉质损耗的情况。
大闸蟹中碳水化合物含量很低，因此储存过程中消耗的都是蛋白质，因此长时间保存的话，大闸蟹体内的蛋白质会大量损失，出现肉质不饱满的情况
方法三：把螃蟹放在干净的盆子、缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，会变得壮实丰满，吃起来更肥美鲜香。
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