“辣台妹”吃出“快乐密码”：武汉是一座多巴胺之城

湖北日报全媒记者张倩倩通讯员张文婧

3月15日上午9点多，武汉市江汉区常青三路，美食博主“曾曾辣台妹”面前的白瓷碗正蒸腾着热气。摄影师镜头推近，红亮的牛骨汤底裹着雪白米粉，颤巍巍的牛肉片与金黄的酸豆角在特写镜头下泛起油光。

她突然放下竹筷，用台味十足的腔调对着镜头摆手，“朋友啊，让我认真品口汤。”瓷勺与碗沿清脆的碰撞声里，这位学美食出身的博主开启专业模式：“牛大骨和老母鸡吊的汤底骗不了人，八角香气在第三秒才漫上来，这就是我昨天梦中的味道！”

到武汉才4年多，来自台北的曾馨卉已跑遍武汉三镇，并且对各城区的美食有独到见解。“老城区更有年代感，这里的巷弄中会隐藏很多独特的美食。看着阿姨们在有历史感的店里掸面、下料、现炒的码子，这样的食物吃起来才有灵魂。”

台湾人对美食有着独特的情感联结。台湾电影《饮食男女》就曾通过食物讲述了一个关于家庭、情感与传承的故事，展现了食物在台湾人生活中的重要地位。在曾馨卉看来，这种对美食的敏感和热爱并非台湾独有，而是跨越地域的共通情感。

她说：“武汉人同样对美食充满热情，甚至可以说，‘吃’是这片土地上人们表达情感的重要方式。初次相识时，大家总是热衷于分享美食，这种分享不仅拉近了彼此的距离，也让我感受到一种跨越地域的温暖。”

过早时遇到的大叔，会力荐自己“压箱底”的卤菜，拍着胸脯保证“这可是我吃了30年的老味道”；有的朋友，坚持认为自己家门口的热干面最赞，拉着曾馨卉的手说：“别的地方都比不上，你尝一口就知道了！”曾馨卉笑着回忆：“‘你一定要尝尝！’他们总是这样拉着我，那种热情像极了家里长辈招呼你多吃点的样子，真的非常感染我。”

对于许多学美食的人来说，碳水食物往往是“避之不及”的存在，担心热量过高或不够“精致”。然而，在武汉这座以碳水美食闻名的城市，曾馨卉却找到了属于自己的“快乐老家”。

科学研究表明，碳水化合物能刺激大脑分泌多巴胺，这种“快乐因子”能让人感到愉悦和满足。曾馨卉坦言，碳水食物不仅是能量的来源，更是快乐的催化剂。而在武汉，这种快乐似乎被无限放大。

“吃得越多，快乐感就越强烈。”曾馨卉说，武汉不仅是一座碳水之城，更是一座多巴胺之城，每一顿早餐、每一碗面，都是这座城市送给她的“快乐密码”。

自2022年开始做自媒体美食博主以来，曾馨卉以武汉为原点，足迹覆盖到江西、安徽、湖南、广东等地，走进了超500家美食小店，发布了300余个作品。如今，她的抖音账号吸引了约30万粉丝，小红书也有8万粉丝关注，来自台湾的粉丝就占比达10%。

从鸡冠饺到糊汤粉，从糯米鸡到热干面，她不仅品尝美食，更全身心融入本地文化。“在武汉过早，就是要让五根手指头都勾满美食，高矮板凳一坐，开吃！”“当你会点这些美食，恭喜你，已经和我一起晋升‘武汉老嫂子’啦！”翻看她的多部作品，这位“台味小妹”已俨然一位地道的武汉“姑凉”。

今年春节期间，曾馨卉回到台北，录制了几期台湾夜市的视频，引发大陆粉丝的热烈反响，留言量迅速突破上万条。她发现，台湾夜市的美食文化对大陆观众同样充满吸引力。“台湾夜市也是两岸文化交融的缩影。未来，我希望能用镜头记录下这些味道背后的故事，让两岸同胞通过美食找到更多同根同源的情感联结。”

春节与台湾亲友共聚时，曾馨卉的爸爸拿着手机分享她参与央视录制的节目，全家人都很开心。家族合照的时候，她为每一个说出祝福语的家人，送上一张来武汉的机票。“2025年，来武汉找我吃吃喝喝吧！”

（来源：湖北日报）

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