生猪屠宰在中国通常属于农业农村主管部门的管理范畴。根据《生猪屠宰管理条例》，国务院农业农村主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作，而县级以上地方人民政府农业农村主管部门则负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。此外，生猪屠宰活动还可能涉及畜牧兽医、卫生、工商、公安、规划、环保等多个部门的职责范围。