开办小酒厂需要办理的手续包括：工商营业执照：携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，再凭这些证件到工商部门申请领取工商营业执照。消防证：向当地消防部门提交相关材料后，消防部门会进行现场审查，审查合格后颁发消防证。生产许可证：向当地质量技术监督部门申请办理生