什么是碳水化合物？

碳水化合物，主要由碳、氢和氧三种元素构成，是最廉价的人体提供热能的营养素，也是自然界存在最广的有机化学物。它从营养学的角度来说，主要分为两种碳水化合物。

“好”的碳水化合物能提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，这类碳水化合物在人体内被吸收的速度缓慢，能避免血糖骤然升高，同时还能带来长时间的饱腹感。“坏”的碳水化合物一般都是精制以及加工过的食物，如饮料、损失了大量的膳食纤维、矿物质等营养素，吃了会迅速提高胰岛素分泌量，加快脂肪存储。

过量摄入碳水化合物的危害

1、会发胖

碳水化合物含糖类、淀粉类成分多，一旦控制不好摄入量，容易形成脂肪堆积在肚子里。人体的自我保护机制会一直运行，如果你饮食稍微过量，很容易把这部分吸收的能量以脂肪的形式留下来。

2、会增加糖尿病和心脏疾病的风险

一旦摄入过量的碳水化合物，会引起血液中的脂肪酸水平的提高。脂肪酸水平一旦提高，

很容易把碳水化合物以脂肪的形式留下来。而脂肪积累过多，导致身体的旁，很容易引发糖尿病。同时，人体的代谢系统相辅相成的，人一旦饮食不平衡，会容易引起脂肪代谢紊乱。而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因，亦可诱发糖尿病。

如何正确地摄取碳水化合物？

1、根据潜在疾病风险

根据不同的身体需求，搭配合理的饮食习惯那是尤为重要的。肥胖人群、高血糖、代谢综合征、糖尿病（1型和2型）特别注意饮食平衡，应该摄入极低碳水化合物；在减重、调节消化功能期间，适合低碳水化合物；在保持体重，缓解肾上腺疲劳疲劳的时候，应该摄入中度碳水化合物；专业运动员、或者想增加肌肉或体重的人，适合高碳水化合物。

2、制定计划表

不是每一种碳水化合物都适合于每一个人，可以定好健康计划表，记录清楚自己的卡路里，恰当选择适合自己的食材。

3、孕妇需注意

孕妇必须要吸收大量的碳水化合物，维持胎儿和母亲的营养补充。若摄入量不足，很容易会导致血糖水平过低，影响胎儿和母亲的健康。孕妇如果想快速补充能量，最简单、最快捷的方法就是吃馒头或者米饭，补充碳水化合物。