简单又好吃易做的早餐饼，外皮金黄酥脆，内里蓬松暄软，比鸡蛋饼好吃

100次浏览发布时间：2023-09-16 13:46:36

所需食材：

清水215克、鸡蛋1个、酵母4克、面粉400克、盐2克、葱花、五香粉、食用油、黑芝麻

制作步骤：

第一步：杯子里准备215克清水，再加入一个鸡蛋和4克酵母，然后把鸡蛋充分搅散；大碗里准备普通面粉400克，再加入2克盐增加底味；接着用拌好的鸡蛋水和面，充分拌匀后整成面团，并盖上盖子醒发至两倍大。

第二步：小葱切成葱花备用，在发酵好的面团上撒上少许干面粉防粘，然后取出面团，揉揉排气后，再把面团分成两个大剂子，揉圆后按成大圆饼；最后放上准备好的葱花，再撒上少许盐、五香粉，包好备用。

第三步：在案板上抹点油，再把包好的剂子擀成大薄饼；然后撒上少许黑白芝麻点缀并粘紧，二次醒发10-15分钟左右。

第四步：锅里加入适量食用油，油烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可。然后借助擀面杖把做好的饼放入锅中，饼表面起泡就用筷子戳一个洞，炸至定型后翻面；继续炸至两面金黄即可捞出来沥干油。

第五步：把沥好油的饼切成适合的大小，即可开吃！

制作关键点：

案板上最后不要抹干面粉，炸的时候油锅里才不会有面粉的沉淀物。

这种早餐饼没有复杂的制作步骤，算是比较简单家常的，如果准备做了吃早餐，建议前一天晚上和好面，然后放入冰箱里冷藏发酵，第二天早上直接做就可以了。为了家人能够开启能量满满的一天，你也来试试吧！

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