粤菜早茶的“四大天王”，吃过的人还想吃！

中国是世界上美食最丰富的国家之一，要说到中国的美食，每个地方的人都能报出长长的一串美食名，无论是川渝的辣，江南的甜，还是北方的大鱼大肉，南方的精致煲汤，都代表了每个地方不同的文化，中国有些地方的美食从一天的早茶就可以说起，而早茶文化最盛名的就是在广州，广州的美食可以说是很多南方人的最爱。

广州也是一座非常有特色的城市，走在路上，你常常能见到开着玛莎拉蒂，却穿着夹脚拖鞋白背心的人上菜市场买菜，小时候港剧的盛行，也让我对粤语产生了浓浓的兴趣，作为一个国际大都市，广州的美食也是受到全国人民甚至是海外华人的追捧，那些个港式餐厅，无论是不是饭店，生意总是很火爆。而到了广州，也肯定会有一些必吃美食，尤其是广式早茶的四大天王。

第一道就是广州早茶必点的蜜汁叉烧包，是广东最具代表性的点心之一，也是粤式早茶的四大天王之首。你以为叉烧包就是普普通通一个包子吗？那份量绝对惊呆你，个头比普通的菠萝油还大，外皮酥脆，内馅更是精华，叉烧肉多汁软糯，肥瘦相间，口感层次丰富。蜜汁叉烧包是老广人记忆深处的美食，每次早茶没有一个叉烧包，就感觉少了点什么。

第二道就是虾饺，广式早茶里的虾饺可以说像是一件艺术品，所以也称之为水晶虾饺，诞生于20世纪初，如今已经有百年历史。传统的虾饺是半月形，虾饺上一共有十二道褶，最初的虾饺里只有虾肉，后期为了迎合更多人的口味，也加入了肉、笋，但是最核心的还是它Q弹的虾肉，薄薄的水晶皮里，能看到虾肉呼之欲出，一口咬下，鲜嫩无比。

第三道是干蒸烧卖，是广式早茶中的人气王，不仅在广东受欢迎，就连广西也随处可见烧卖的影子。干蒸烧卖和江南的糯米烧卖还是有点不同，用云吞皮包着肥瘦相间的猪肉和虾仁做成，用料非常扎实，皮越薄会越好吃，一口咬下去，饱满的猪肉和虾仁让人吃了一口还想吃。

第四道是蛋挞，一般我们说到蛋挞会想到葡式蛋挞，很多人可能会觉得两种蛋挞差不多，其实广式早茶里的蛋挞和葡式蛋挞有着非常大的不同，广式蛋挞的皮是混酥皮，咬下去就像曲奇饼干，而葡式蛋挞是清酥皮，有点像千层酥，广式蛋挞的做法也要比粤式蛋挞简单，在广式茶楼中，也是明星甜点。

那么你在广州最喜欢吃什么呢？你觉得广式早茶中还有哪些不可错过的美食呢？欢迎留言并发表你的看法。