这才是虎皮尖椒的正确做法，开胃又解馋，简单一做，比吃肉还过瘾。

炎热的夏季，人们的胃口也逐渐降低。食物也跟着下降了，但是不吃饱饭的话，总能饿着肚子。这时候就有很多人喜欢吃尖椒了，其中最出名的虎皮尖椒最受欢迎，因为尖椒可以刺激我们的味蕾，不仅能使我们的食欲大增，同时还能带给你们一种愉悦感。大家都知道，南方人最能吃辣啦，尤其是在四川几乎每个人都能吃辣。很多人都说四川出美女，那么这和辣椒有什么关系呢？很多人都知道，黄瓜以及西红柿里面含有大量的维生素C，可以美容养颜护肤。但是绝大数人不知道的是，其实尖椒里也有很多维生素c，甚至维生素c的含量比黄瓜以及西红柿里的还多，所以多吃尖椒对美容也是有好处的。

我们都知道在买尖椒的时候，有时候买到的尖椒特别辣，有时候买尖椒一点也不辣，一点口味也没有。挑选尖椒到底有什么窍门呢？其实挑选辣尖椒最简单的做法就是，我们可以挑那种尖椒的顶部比较细，这样的辣椒皮薄，并且辣味重。而那种辣椒看起来比较厚，就说明它的果肉比较多，这种就是没有辣味的。大家如果不喜欢吃太辣的尖椒，就可以选择辣椒皮厚的。

辣椒不只是可以做配料吃，同时也可以作主料。其中虎皮尖椒就是饭店里最为出名的一道菜，也是北方饭馆最受欢迎的一道菜。好了，话不多说。接下来大厨就和大家分享虎皮尖椒的正确做法，爱做美食的你，直接往下看吧！

——家庭版的虎皮尖椒——

准备食材：尖椒六个，大蒜1头，老姜一块，大葱1根，八角，郫县豆瓣酱适量，精盐，蚝油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的尖椒3个，将其洗净，然后将其去籽，从中间划上一道这样更加方便入味。

2.准备料头：首先将准备好的大蒜一头拍散切碎备用。老姜一块切碎备用，大葱一根切碎备用，干辣椒段少许用剪刀剪成段状备用。

3.炒锅烧热放入适量的食用油，油然后将准备好的尖椒放入里面，用中火煎至尖椒表面呈虎皮状。用中火慢慢减脂的尖椒，这样做出来的不油腻。这样吃出来的虎皮尖椒才不更容易长胖。

4.煎制好的尖椒将其捞出，然后加入适量的食用油，将准备好的料头放入里面爆炒出香味，炒香味之后我们放入一勺郫县豆瓣酱，用中火将其炒出红油。然后再加入清水半碗，将处理好的尖椒放入里面。大火烧开，然后再加入适量的水淀粉，继续大火煮制1分钟，最后再用大火收至汤汁浓稠，就可以出锅装盆了。

一道开胃又下饭，美味可口的虎皮尖椒就做好了。